Si se refiere al plato típico dominicano, el término más adecuado es sancocho. Así puede consultarlo en la entrada correspondiente del Diccionario de la Real Academia Española. El sustantivo salcocho es correcto también, pero se refiere, más ampliamente, a la preparación de un alimento mediante su cocción en agua y sal. Fuente: Academia Dominicana de la Lengua
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